Casamento com cara de casa

Gostariamos de compartilhar com vocês o sucesso e o orgulho de sermos os responsáveis pelo menu deste casamento que aconteceu em setembro na A Estufa.

O casamento teve ares de festa em uma casa de campo, tudo com muito charme e toques minimalistas que compuseram uma atmosfera muito especial.

O delicioso cardápio você confere abaixo.

Menu almoço de casamento

Mesa de sucos de boas vindas
Suco de limão com manjericão
Suco de abacaxi com hortelã
Suco de maracujá com cidreira
Suco de melancia com gengibre
Ice tea com rodelas de laranja
Agua aromatiza com casca de cítricos

Coquetel
Biju com parmesão gratinado
Pastelzinho de camarão
Empadinha de palmito
Espetinho de frango crocante com dip doce de pimenta
Ouricinho de queijo
Tartelete de alecrim com queijo de cabra com tomatinho confit

Buffet almoço
Salada de mix de folhas verdes com vinagrete de vinagre de xerez
Salada caprese
Ravióli de abóbora com molho de queijo suave e salsinha
Carne seca acebolada
Queijo coalho ralado
Posta de Robalo ao forno com molho de moqueca
Pure de acaçá
Farofa de dendê
Molinho de pimenta suave
Picadinho de carne passado no vinho branco
Arroz primaveril
Couve frita
Banana a milanesa
Farofa na manteiga e alecrim

Buffet Sobremesa
Cheese-cake de amendoim e goiabada
Taça gigante de merengata de frutas vermelhas
Cuca de banana com creme inglês
Panqueca de doce de leite argentino ao forno
Sorvete de creme
Carpaccio de frutas da estação

Mesa de café e chá

Lanche de fim de tarde
Tostex de queijo meia cura
Hot dog com purê e batata palha
Milk-shake de chocolate

Exposição dos 50 anos da Barbie na Galeria Melissa

Aconteceu no final de setembro na Galeria Melissa uma homenagem aos 50 anos da boneca Barbie, na ocasiao o bufê Les Amis estava presente com deliciosos canapés e sanduíches como vemos na foto acima, além de deliciosos doces e potes de balas que completavam a decoração da festa. O evento também promoveu uma exposição de Barbies vestidas por renomados estilistas brasileiros e calçando Melissas. A exposição ficará aberta ao público até o fim de outubro, sem data definida. Confira!

Jiló como uma iguaria?

Nossos chefs Demian Figueiredo e Pila Zucca, ensinam a preparar o jiló em uma matéria do portal GNT. Confira a matéria na integra no link: http://gnt.globo.com/Gourmet/Materias/Jilo-o-patinho-feio-da-culinaria-chefs-defendem-a-iguaria-e-tiram-duvidas.html

Seda Urban Salon

Foi no dia 19 de agosto a abertura do Seda Urban Salon na rua Oscar Freire. O Les Amis foi responsável pelo coquetel para os 300 convidados que circularam pela festança que rolou por lá. No cardápio uma variedade grande de finger food, entre os grandes sucessos da noite ficou com os blinis de salmão, cream cheese, limão siciliano e ovas pretas..hummm...!

In an Absolut World

No dia 18 de agosto, a jornalista Camila Yahn recebeu no Cartel 011 convidados especiais para desfile do projeto da Absolut chamado "In an absolut world- New fashion designers", após o desfile foi servido um delicioso coquetel by Les Amis é claro!

Mesa Brasileira Les Amis

Esta é uma "mesa brasileira" que nos orgulhamos muito de ter feito e gostariamos muito de dividir com vocês.

Nela temos deliciosos pratos típicos de nossa culinária, como cuscuz de camarao, couve frita, chips de mandioquinha, catupiri de salsinha, nossas mini abóboras recheadas de carne seca desfiada que fazem grande sucesso em nossos eventos mais badalados.

Coração Vagabundo- "Uma Viagem com Caetano"

Nesta terça-feira dia 14 de julho aconteceu, no Cine TAM do Shopping Morumbi, a pré-estreia do filme Coração Vagabundo- "Uma Viagem com Caetano". O Bufê Les Amis mais uma vez estava presente, responsável pelo coquetel de lançamento do filme, que inclusive merece ser conferido.

Site l i m o n a d a - BIZ

O site limonada-BIZ é um site voltado para a divulgação e comercialização do trabalho de diversos designers brasileiros, e este mês traz uma matéria especial falando sobre o Bufê Les Amis. Vale destacar que a nossa matéria já está entre as de maior número de acessos do site. Ficamos orgulhosos!
www.limonadabiz.com.br

Cocktail Les Amis para Innéov

A Casa Glamurama foi sede de um cocktail de apresentação da “pílula da beleza” Innéov, com palestra da jornalista Joyce Pascowitch e comidinhas Les Amis, confira algumas fotos.

Fonte: site Glamurama

Jardim Encantado da L'oreal

Em julho o Bufê Les Amis preparou um almoço para a imprensa, convidados pela L'Oreal para o laçamento da linha Majirel-Verao 2010 . Como cenário o espaço A Estufa, que foi de encontro ao tema do lançamento Precious Garden, repleto de árvores e flores que deram um toque especial ao evento.

No cardápio? Humm...Couscous Marroquino com Ervas e Amêndoas, Filé de Frango ao Limone, uma Salada de Quinua e Trigo Integral segredo de nossos chefs, entre outras delicias!

Les Amis no SPFW

Nesta ediçao do SPFW além de atendermos com muito prazer a sala do Glamurama pelo terceiro ano consecutivo, atendemos também a Sala SPFW. Atendemos nos 6 dias de evento um total de 4600 pessoas, foi um grande sucesso!
As comidinhas que mais fizeram sucesso foram o nosso famoso cheeseburguer, hotdog, beiju, sanduiches variados, além do nosso famoso brigadeiro de colher. Para esquentar o clima frio deste inverno servimos deliciosas sopinhas e nosso especial chocolate quente.

Inauguração Le Sportsac

No mês de junho inaugurou a primeira loja no Brasil da marca Le Sportsac, na ala nova do shopping Morumbi.

A inauguraçao foi um sucesso, o Les Amis serviu um coquetel super variado que ia desde pipoca doce crocante com mix de castanhas a cup cakes que trouxeram bastante cor para a festa, assim como a incrível coleçao de bolsas repletas de tons e originalidade.

Confiram algumas fotos do coquetel de inauguração.

Coquetel da Festa de 1 ano da Revista Poder

Em abril realizamos o coquetel da festa de um ano da Revista Poder na Galeria Fortes Vilaça.

Na entrada preparamos uma mesa para recepcionar os convidados com diferentes tipos de águas aromatizadas, sucos e carolinas de amêndoas.

Além disso durante o evento servimos um coquetel com canapés acompanhados pela champagne Moet Chandon, menu poderoso para convidados poderosos.

Parabenizamos a Revista Poder por este primeiro ano de grande sucesso!

Brunch na Fazenda Pinhal

Em maio preparamos um brunch na Fazenda Pinhal, localizada no interior de São Paulo na cidade de São Carlos. A Fazenda Pinhal é um Patrimônio Histórico Nacional, ocupa 62 alqueires e compreende a Casa Grande, os Terreiros, a Tulha, o Pomar, a antiga Senzala, pastos, plantações e 2 ribeirões e mata nativa, um conjunto arquitetônico representativo do segundo ciclo do café (1850) e que se integra em uma exuberante natureza, cenário perfeito para um brunch com comidinhas típicas da fazenda by Les Amis é claro!

De Portas Fechadas

Estas são mais algumas reportagens sobre o De Portas Fechadas, que sairam em mídias como:Revista Bons Fluidos, Magazine e Jornais como: O Estado de SP, Folha de SP e Guia da Folha. Estamos muito felizes com o sucesso de nossos jantares. Aguardem mais informações sobre as novas datas do mês de maio.

Mais uma receita de dar água na boca!!

Esta deliciosa sopa de cebola com canela saiu na ed.23 da revista Joyce Pascowitch. A matéria Tempero do Oriente comentava que a canela é muito usada em pratos doces e também salgados, e além disso atrai dinheiro e é afrodisíaca.

Essa é só para dar inveja....

Hoje temos um jantar pequeno para vinte e cinco pessoas, e uma das sobremesas é a torta de pêras com amêndoas, sorvete de baunilha caseiro e calda de frutas vermelhas ao calvados.

É ou não é para matar de inveja?

Era uma vez....

Olha só o artigo que o Demian escreveu para o jornal da "Doc Dog", é longo, mas é lindo demais, vale a pena... E a foto incrível é da nossa querida amiga Thelma Vilas Boas.


No reino da gastronomia

“… e lá estava minha Rainha com seu lindo cabelo prateado. Ela abria as portas de seu reino, um elevador de madeira e metais dourados, com um grande sorriso e um abraço bem apertado para cada um: minha mãe, meu irmão e eu. E eles logo chegariam: primos, tias, tios, amigos e quem mais quisesse vir.

Um almoço especial nos aguardava… comida perfumada: alcachofras recheadas, brochette de frango com maça e bacon, coelho ao molho de vinho tinto e ameixas... a charlote russa.... pão italiano sobre a mesa...copos de cristais e uma garrafa de vinho com um guardanapo amarrado...a louça inglesa... a cozinha com aqueles aromas que só este reino tinha. Isso tudo porque era um tradicional domingo. Ela não preparava um almoço, isso era amor, carinho, atenção, generosidade infindável e vida... um momento que aguçava nossos olhares.

A mesa do jardim de inverno sempre com seus aperitivos e drinks... ameixa com bacon, queijos que nós crianças não comíamos, castanhas, o uísque que vinha dentro de um saco roxo e dourado, o preferido do nosso Rei, ao lado de uma balde de gelo. Era uma sensação de festa. De repente, a Rainha reaparecia da cozinha e anunciava: ”O almoço está servido”. Sorriso estampando, família reunida, amigos, comida, muita comida, mesa barulhenta. Ela estava feliz, morangos imersos em sua taça de vinho... Que mesa! Tantos almoços, festas e banquetes. Muitas risadas e carinho. A luz do sol já fraca ainda entra pela janela da sala de jantar, quase por do sol, e no último minuto alguém mais chega para se unir a nós. Todos felizes e alimentados... este é o meu reino da gastronomia....!”


Sim, foi com a minha avó, a Vó Tuna, que tomei gosto pela cozinha. Não somente pela cozinha, mas pela a arte de sentar-se em uma boa mesa. Pode parecer um pouco de saudosismo, porém não abro mão de uma comida de verdade que emocione, uma mesa sólida e posta como se tivesse visita em casa todo dia. Como é bom poder jantar olhando para seu prato, as cores e brilho de cada ingrediente e a boca já começa salivar.

Uma pena hoje termos perdidos o contato com o ritual de ceiar. Os comensais de ontem, hoje são apenas bocas matando a fome. Claro, o nosso dia-dia, a indústria alimentícia e os restaurantes mudaram. Dentro de casa, nós, os antigos comensais, esquecemos de sentarmo-nos a mesa, comemos anestesiados pela imagem da TV e com os celures a postos. Trocamos o convívio real pelo convívio virtual. Tempo para transformar alimentos in Natura em uma gostosa comida caseira é escasso, as horas de convívio dentro da cozinha e na mesa de jantar foram substituídos pelo mundo virtual dos bate-papos e Orkuts da vida. Corremos para a comida pronta, ensacada e lacrada. Só não se sabe que hoje o que é vendido nos supermercados é puramente sal, açúcar, amido, goma xantana, essências, aromas e gorduras transformados em potes de requeijão, molhos de tomate, sucos, sorvetes, embutidos, e pães.

E quando a proposta é nos prepararmos para comer fora nos deparamos cada vez mais com um serviço enxuto: toalha de mesa é algo raro, taças de cristal e talheres de prata só encontramos nas feirinhas de antiguidades. Damo-nos por satisfeitos com um jogo americano de papel com o logo do restaurante, talheres e taças marcados pelo tempo de uso e guardanapos de papel fino. Os cardápios nos deixam com água na boca e emocionados... consomé de carne e torrada de melba de bacon, foie gras de canard simplesmente “poché” ao pinot noir... risotto de caviar de berinjela sobre espuma de alho confit tostado...O prato chega e ao olhar bate aquela decepção, o caviar de berinjela é a semente da berinjela e a espuma realmente é só uma espuma! Sem falar no sabor que muitas vezes não emociona. Um amigo quando se empolga com a comida diz: Humm... que delícia, sabores! Como é bom sair de um restaurante e nunca mais esquecer aquele prato que comeu. Faz tempo que não me emociono. Não, mentira! Emociono-me com a conta, sempre de três dígitos!!!

E porque não voltarmos para a feira semanal de rua, a nossa cozinha, parar de investir em racks, home theaters e internet banda larga, comprar uma boa mesa de madeira maciça, cadeiras confortáveis, um aparelho de jantar e lindas taças, linho sempre é bem vindo e reunir nossos amigos e família para um jantar inesquecível. Vamos nos emocionar, sentir sabores, salivar, comer comida de verdade que enche a boca, viver no mundo da convivência real!


Demian Figueiredo
Chef de cozinha do buffet Les Amis e do projeto Les Amis De Portas Fechadas.

Turma da geladeira.

O cantinho da vez vem de dentro da cozinha de Pila Zucca, em especial sua geladeira. A chef do buffet Les Amis adora colecionar fotos 3x4 de amigos e da família. Dá só uma olhada!
http://www.glamurama.com.br/blogpost_mural-20191.aspx



Olha a geladeira da Pila ficando famosa, no modo de vida do glamurama.

Les Amis e C&A

Semana passada foi a vez da criançada com o desfile da C&A kids lá na Daslu. Comidinha de criança é muito bom, né? Além do coquetel fizemos o catering dos baixinhos. Só que na correria esquecemos de levar a máquina...

“Liberté Égalité Fraternité”

O primeiro "portas fechadas" do ano foi uma homenagem ao ano da França no Brasil, quisemos por em prática algumas coisinhas que aprendemos por lá, e modéstia a parte, o menu ficou de dar água na boca!

Veja o que andam dizendo por aí...

http://wishreport.ig.com.br/?tag=les-amis

http://glamurama.uol.com.br/blogpost_la-em-casa-19728.aspx

Sucesso total...

http://www.youtube.com/watch?v=G0tWGjUaW4Q


Nosso projeto "Les Amis de portas fechadas" continua fazendo sucesso, na edição "Big Apple Em Chamas" tivemos uma convidada inesperada, Renata Simões do programa Urbano deu uma passadinha para nos conhecer melhor, assista no you tube...

Enfim, mais notícias....

Depois de toda a correria do fim do ano veio a correria do começo do ano, logo em janeiro já estávamos com os fogões a todo vapor. Começamos muito bem com nosso querido Glamurama no SPFW. De uma olhadidinha nos mini cheeseburguers, fofos e deliciosos...